2019年6月27日 星期四

放鬆!


放鬆!

作者: 林創訓

放鬆!放鬆!再放鬆!

讓人的身、心、靈,全放鬆!
否則不是就是
是致命的毒素!
敬拜、聚會、工作、吃東西、旅遊、運動、開車、說話、理財、、、、
使身體筋脈僵硬,筋脈僵硬百病叢生。
容易產生壓力導致情緒失控,神經系統失調

放鬆!是每個人都喜歡的事,問題是人如何對「放鬆」有正確的定義?
一般人認為「無事、債一身輕」,但人能無「債」,卻無法能無「事」。
認清正確的定義,纔有對的而有效的放鬆!

放鬆的定義
人的身、心、靈,從事有意義超價值的行動,而且運作規律穩定

如何放鬆
區別人意操作與自然放鬆(順服 神的律)
人意操作:
首先是「靜」,所謂心靜,其次是「動作」,身體的調劑方法,如呼吸法、打拳運動、休閒活動
自然放鬆:順服 神的律
在動態中運行,向「心」看齊,從「心」做起。
給心臟乾淨舒適的環境:呼吸新鮮空氣,正確飲食,正常作息
人的心思意念也要乾淨,建立優質有意義的價值觀念,在事物上依然能不離不棄。就像做有意義的事,就會使人感到開心喜悅,不但疲倦感消失,還忘了時間!

聖靈所結的果子:仁愛、喜樂、和平、忍耐、恩慈、良善、信實、溫柔、節制,裏頭沒有的毒素!

輕薄短小的精準高速是科技工具的事!

日常生活之人情世故,衣食住,不要太在意其精準高速的「得失」。
如果太在意日常生活中的精準高速,就會成了「得失」的奴僕,而失去心靈的真自由。

順服與悖逆

創造宇宙萬物的主宰( 神),在萬物中設定了,使萬物在這的規律中運行。人若順服 神的則凡事通順健康,否則惡果處處生,煩惱不斷增。

人類自古至今,一直在探索 神的,從大自然的時間、四季、山川、諸種物理化學變化、宇宙星辰運行,到小自然人的身體生活。試想:從何時開始人一天要吃三餐?一天要睡8小時?是 神所定的嗎?還是人定的?這的標準值為何?是否人人都要一樣?

人一直被人自己所認為對的「律」所鎖住,違反了 神的還不自知,甚至破壞 神的,大者如氣候暖化,小者癌症怪病。

《聖經》多處記載:
「凡事都有定期,天下萬務都有定時。生有時,死有時。栽種有時,拔出所栽種的也有時。殺戮有時,醫治有時。拆毀有時,建造有時。 哭有時,笑有時。哀慟有時,跳舞有時。 拋擲石頭有時,堆聚石頭有時。懷抱有時,不懷抱有時。尋找有時,失落有時。保守有時,捨棄有時。撕裂有時,縫補有時。靜默有時,言語有時。喜愛有時,恨惡有時。爭戰有時,和好有時。我見神叫世人勞苦,使他們在其中受經練。 神造萬物,各按其時成為美好,又將永生安置在世人心裡,然而神從始至終的作為,人不能參透。」
傳道書 31~11

「我是耶和華你們的神,所以你們要成為聖潔,因為我是聖潔的。你們也不可在地上的爬物汙穢自己。我是把你們從埃及地領出來的耶和華,要做你們的神,所以你們要聖潔,因為我是聖潔的。」
利未記 114445

耶穌說我實實在在地告訴你們:「所有犯罪的就是罪的奴僕。奴僕不能永遠住在家裡,兒子是永遠住在家裡。 所以天父的兒子若叫你們自由,你們就真自由了。」
(約翰福音 835-36

「喜樂的心乃是良藥,憂傷的靈使骨枯乾。」     (箴言 1722 

凡勞苦擔重擔的人,可以到我這裡來,我就使你們得安息。 我心裡柔和謙卑,你們當負我的軛,學我的樣式,這樣你們心裡就必得享安息。
(馬太福音 1128

放鬆!並不代表「鬆散」與不負責任。
光、空氣與水,當它凝聚時,其力量是何等的浩大!
平時基督徒當像「光、空氣與水」!
基督徒在面對不公不義的惡勢力時,就成了雷射光、颶風與強浪!

溫柔中存在剛強!
謙卑中存在智慧!
放鬆!是順服 神的,任何人都一樣,必須順服的事!

「天地萬物都造齊了。到第七日,神造物的工已經完畢,就在第七日歇了他一切的工,安息了。 神賜福給第七日,定為聖日,因為在這日神歇了他一切創造的工,就安息了。」
(創世記 21~3

基督徒當明白主耶穌所說的「安息」其深層的屬靈奧秘,「安息」中的「放鬆」其核心是指心靈,心靈沒有牢籠與綑綁,有真自由。

安息中的放鬆!雖有軛卻沒有勞苦重擔!即使面對死亡,仍能處之泰然,盡責以對。

沒有軛!沒有勞苦重擔!就不要因「貪」或「野心」自找麻煩,討皮痛,找罪受,甚至死亡。

中國古時智慧賢人,也相當明白 神的律
禮記/大學

知止而後有定,定而後能靜,靜而後能安,安而後能慮,慮而後能得。強調「定、靜、安」方能「慮、得」,但如何能做到「知止」而不貪,不踰矩,纔是大學問。

2019年5月4日 星期六

英國果醬冠軍 台灣水果走向世界 好食光Keya Jam主理人柯亞 20190410



專訪/打造出全球最美味果醬!好食光Keya Jam主理人柯亞 用台灣水果熬出世界冠軍果醬的養成之路

Apr 10, 2019
一罐果醬,可以把台灣風味帶到多遠的世界? 2019 3 15 日,英國「世界柑橘類果醬大賽」(The World's Original Marmalade Awards)頒獎典禮上,果醬品牌「好食光Keya Jam」主理人柯亞,憑著新研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬,從上千款果醬中脫穎而出,奪得最大獎「年度雙金」(Double Gold),並將在倫敦精品百貨公司Fortnum & Mason 販售。獲獎消息一傳回台灣,眾人在驕傲欣喜之餘,也不禁好奇,這罐冠軍果醬,究竟是如何熬成的?

NG一號的啟示!超越1萬小時的果醬路
想回答這個問題,得先將時空倒轉回12年前。當時柯亞因身體不適,暫別出版社公宣企畫職務,從台北返回家鄉彰化療養。徬徨於前途未卜之際,柯亞偶然拿到日本果醬女王五十嵐路美「草莓橘子果醬」食譜,百無聊賴之餘,拉著妹妹一同動手熬製。然而,新手的好運道,並沒有應證在這罐果醬上。費時費力熬出的成果,不若預想般晶瑩誘人,反而黏稠地難以下咽。「我原本以為果醬食材不過是水果、糖跟酸,應該很容易。做了之後才發現,即便是簡單的東西,每個處理步驟,都是成功與否的關鍵。」

儘管這罐「NG一號」無法提煉出果物風味,卻激發柯亞好奇寶寶的潛在基因:「這次為什麼失敗?」、「為什麼如此熬煮之後,會呈現這種味道?」為了找出這些答案,返鄉療養的柯亞,在接案維持生計的同時,也一頭鑽進果醬的世界。然而,過去中文系畢業、擔任出版社編輯、公宣企畫的她,有著渾身文字本領,卻對飲食領域一竅不通。對此,柯亞的策略是:「增加一萬小時的學習。」

從水果開始 走進飲食宇宙
「我以前對餐飲毫無概念,所以第一步,就是認識食材風味、了解食物來源。」她先從水果著手,除了大量閱讀相關書籍,也透過附近市場攤商、台中合樸農學市集的農友,了解產地、食材知識。「像是我買草莓時,就會詢問農友,怎樣的草莓比較好吃?這才知道原來品種、季節、栽種方式都會影響草莓風味,甚至每一期開花都會影響果實大小。後來發現,小顆的草莓無論顏色、風味都更適合熬果醬,我就不會買第二期花結出的大顆草莓。對我來說,好食材不是單吃最美味的水果,而是最適合加工的食材。」

有了對於水果的基本認識,接著她的探索範圍更延伸到糖、酸、香料、香草、食用花、茶、酒、咖啡等果醬常見食材。舉例來說,糖有冰糖、二砂、白砂糖、椰糖、甜菊糖等多不勝數,柯亞把所知糖種全部試一輪,才漸漸了解水果和糖該如何搭配,混合不同糖種時,比例又該如何拿捏;不只如此,為了在果醬中融入茶風味,她甚至隨著農友上山,瞭解紅茶、綠茶、烏龍茶、玄米茶,採摘、烘焙、揉捻⋯⋯。光是一心二葉便已是大千世界,柯亞卻興致盎然地投身一個又一個飲食宇宙,再將採集到的吉光片羽,收進自己的果醬罐中。「以文學來比喻,我就是在建立飲食的『全知觀點』。必須精準地知道『為什麼』,才能持續創作。而買水果、上山採茶、學煮咖啡的過程,也讓我重新拿到感知的主控權,並建立和大自然、土地、雨水的連結,知道這一切如何運作。」

經過口述筆傳的學習、上山下海的探索,柯亞熬製的果醬不知不覺進階至專業水準,也開始到市集擺攤分享。就在某場市集上,生活休閒品牌「薰衣草森林」業務經理試吃之後,對柯亞的果醬大感驚豔,適逢薰衣草森林發展選品平台,希望開發台灣好食、好物,便協助柯亞從業餘玩家轉型為專業品牌,「好食光Keya Jam」於焉誕生。

用在地食材 堆疊繁複滋味
儘管過去3年累積不少飲食知識,從業餘玩家晉身專業品牌,仍需跨越無數門檻。「玩家時期,首要之務是做出好吃的果醬;品牌創立後,更得做出兼具保存安全和品牌特色的商品。」為此,柯亞除了精研食品法規、酸鹼值、微生物、黴菌等食品安全知識,也逐步升級加工設備;接著,更經由個人對味覺的演繹,建立「好食光Keya Jam」品牌特色:以在地食材,組合出令人驚喜的風味層次。

「做果醬除了認識食材,更要結合飲食知識與生活靈感。這些靈感可能來自一部電影或是一本書,我的工作就是把虛無縹緲的感受,化成實際風味,放進果醬裡。」文學底子深厚的她,熬起果醬就像是用水果寫詩,一筆一筆地,為風味堆疊出華美層次。「手工果醬製作門檻低,前幾年更是手工果醬品牌的高峰,每個禮拜都會冒出一、兩個新品牌。『好食光Keya Jam』始終保有清楚的模樣,才能被消費者支持至今。」以經典口味「草莓橙花香蕉」果醬為例,柯亞發現,香水多具有前調、中調、後調,果醬卻常以兩種味道組成。為了挑戰「食物界的香水」,她結合最熱門的草莓與較少人青睞的香蕉,再以橙花為兩個風味搭建橋樑,呈現出前味帶有熟甜蕉香,接著浮現草莓酸甜果味,最後留下淡雅橙花餘韻的經典作品。

讓島嶼果味跨出海洋 被全世界品嚐
贏得消費者的支持還不夠,柯亞暗自期許,讓島嶼果味跨出海洋,被全世界品嚐。為了更靠近自己的理想,也好奇專家對於「好食光Keya Jam」果醬的看法,今年柯亞帶著「威士忌柑橘」、「白酒伯爵金棗」、「橙花金棗黃檸檬」三款果醬,首度報名「世界柑橘類果醬大賽」職人類組。「我們都知道,現在台灣飲食產業到了前所未有的高峰。我們有世界巧克力冠軍、咖啡冠軍、麵包冠軍,果醬類卻還沒有品牌達到這個高度。而世界柑橘類果醬大賽在國際上具有重要地位,讓我很想去試試看。」沒想到,原本以奪金為目標的她,卻收到超乎預想的捷報:「橙花金棗黃檸檬」不只奪得「最適合佐餐(魚料理)」與「使用有趣食材」兩類金獎,更一舉獲最大獎「年度雙金」!倫敦精品百貨公司Fortnum & Mason也大量採購「橙花金棗黃檸檬」,在店內販售。

果醬鍍金 台灣水果成最佳助攻
說起這件事,柯亞難掩興奮。這股興奮之情,不只是因為果醬備受肯定,更因為藉此契機,她終於能真正將「好食光Keya Jam」和台灣水果推上世界舞台!「宜蘭金棗、金桔是台灣特產,也是這次得獎的最佳助攻。這次獲獎也代表台灣水果已具備世界水準了。我想藉由這次機會,讓更多人了解台灣水果,更進而了解這塊土地孕育出的風土、人文。另外,我也想去認識當地小農,觀察當地農業的橫縱連結。雖然都是水果加工,在各地歷史、人文的差異下,卻會演變出不同的面貌。這些都值得更仔細、深入的認識。」

至於得獎回台後,「好食光Keya Jam」的下一步又會如何發展?現在已是蠟燭多頭燒的柯亞,正逐步將一人工作室擴大為營運團隊。「我想要把品牌做得更完整、更仔細也更長久,所以需要和夥伴一起把品牌養大。2019才是好食光元年,我們吸收過去的經驗和養分,再歸零、重新開始。」

接下來柯亞要走的路,更遙遠也更寬廣,「水果可以做成果乾、水果酒、果醋、果茶等,我們企圖探索水果的各種可能,果醬只是一個起點。有些水果單吃可能很生澀,但是經過加工,可以為它找到更好的位置。而不同的保存方式,也造成不同的保存長度,這拉出了水果的時間軸;不同的產地、氣候則拉出了空間軸。這些時間軸、空間軸又交織出台灣的風土、氣候、人文。」柯亞解釋著,眼裡閃著亮光,「要怎麼做,我們現在已經有架構了。」

乍聽之下口氣很大,但是不知為何,這些話由柯亞口中說出來,卻讓人不由得信服。我們也期待,帶著台灣水果走向世界之後,「好食光Keya Jam」更能讓大家發現,一罐果醬、一瓶水果酒,就是一個世界。




2019年4月17日 星期三

河南洛陽 蒙恩堂,被共產黨 給燒了




2019-03-29
這是 河南洛陽 蒙恩堂,被共產黨 給燒了
全世界會燒教堂,拆十字架,只有伊斯蘭國和中共

2019年4月15日 星期一

巴黎聖母院大火 Fire engulfs Notre-Dame Cathedral in the heart of Paris 2019-04-15





火已經吞沒了巴黎市中心的聖母大教堂,大教堂的標誌性尖頂已經倒塌。
Fire
has engulfed the Notre Dame cathedral in the heart of Paris, and the
cathedral's iconic spire has collapsed.

2019年4月3日 星期三

社會 隱形人



2019.03.31【文茜世界財經週報】


法國社工導演新作 呈現失業女性的慌與傲


2019年3月30日 星期六

The Mission 教會主題曲



Ennio Morricone - The Mission Main Theme (Morricone Conducts Morricone)

 

教會主題曲

2019年3月17日 星期日

鬆筋熱吸收,改善體質,間接治病的 “原始點” 療法





筋傷失熱源,是產生疾病主因

鬆筋增強熱源,改善體質,間接治病的“原始點療法
 許多疾病都屬寒症,改變觀念及飲食習慣,身體就會好起來
認識自身條件建立正確保健觀念
寒性體質者最容易得病
張釗漢醫師發現人體發病的原因,原來人若未順服上帝創造人體的機能運作與失熱,就會出毛病。
所幸,順服上帝的攝理,放鬆筋路並加溫就能不藥而癒。

 
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